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Les télévisions et magazines multiplient depuis quelques temps déjà, les reportages sur notre alimentation future, annonçant que nos estomacs doivent s’attendre à voir arriver des insectes dans nos bols gastriques. Chaque enquête nous entraine invariablement en Asie du sud-est et particulièrement à Bangkok en Thaïlande, où les stands des marchands en plein air, offrent scarabées et sauterelles aux consommateurs locaux friands de ces petites merveilles gustatives. Véritable Rungis de la bestiole grouillante, les étals regorgent de bassines où s’agitent des punaises d’eau larges comme la...