Ho! Hisse la saucisse

Imaginez l’Oktoberfest de Munich sans bière ou encore la grande braderie de Lille sans moules, non vous avez raison, ce n’est pas imaginable. Pourtant la Suisse risque de vivre ce genre de situation si on en croît Le Monde d’hier soir. Le cervelas, saucisse nationale suisse risque de manquer d’ici quelques mois en raison d’un règlement de l’Union Européenne (dont la Suisse n’est pas membre !) qui interdit l’importation de boyaux de bovins en provenance du Brésil afin d’éviter tout risque de maladie de la vache folle. Or, notre cervelas, enfin surtout le leur, est fabriqué avec du boyau de zébu brésilien. Cette affaire fait grand bruit chez les Helvètes, car si cette saucisse est consommée en grandes quantités en temps normal, il s’avère pour ceux qui ne le sauraient pas, qu’en juin la Suisse organise l’Euro de football et qu’on attend des milliers de touristes sportifs qui viendront s’ajouter aux cohortes d’autochtones affamés de cervelas ! Les professionnels de cette charcuterie locale sont sur les dents pour trouver une solution de contournement, mais le boyau de bœuf d’Uruguay est produit en trop petites quantités, celui de porc chinois est difficile à peler et si l’on utilisait une enveloppe en collagène il brûlerait trop vite… En attendant la décision finale de Bruxelles nos amis alpins serrent les fesses à cause de leurs boyaux !