L'homme chocolat

J’ai le bec sucré comme disait ma mère et c’est vrai qu’une part de gâteau quel qu’il soit me fait saliver. Je ne chercherai pas à dresser un classement de mes préférences ce serait du temps perdu et si je me trouve devant un dilemme c'est-à-dire une carte de desserts au restaurant ou une vitrine de pâtissier, mon premier réflexe est de tendre une main gourmande vers une spécialité à base de chocolat. L’avantage, c’est que je peux me rassurer en me disant que le chocolat est bon pour la santé, que des revues sérieuses publient des études tout aussi sérieuses sur les bienfaits de cette merveille que nous offre la nature, bref tout ce blabla permet de déculpabiliser les gourmands de mon acabit ce dont profite le chocolatier installé au pied de chez moi puisqu’il a affiché sur sa vitrine un article « scientifique » qui prouve qu’une consommation régulière mais raisonnable de chocolat noir est très bonne pour la santé et combat le stress. Vous aurez noté au passage que les deux mots magiques de ce début du XXI siècle – raisonnable et stress – avaient été cités. Fort de cette caution toutes les folies sont permises et sans me livrer aux turpitudes de la ravissante Carole Laure dans le film Sweet Movie (1974) qui se vautrait voluptueusement dans du chocolat liquide, dont je garde un souvenir attendri, peut-être est-ce là l’origine de mon amour immodéré pour cette douceur sublime. Ne ravivons pas ce passé qui m’est « chair » ! Un bon croquis valant un long discours et sachant que c’est ceux qui en parlent le moins qui en mangent le plus, je vous livre ci-dessous une recette particulièrement simple et pauvre en calories qui vous ouvre les portes du paradis.  Merci qui ?

Une fameuse recette de gâteau au chocolat « sans beurre » :

Préchauffez le four à 150° (thermostat 5). Dans un saladier mélanger sucre, lait en poudre et farine. Faire fondre le chocolat avec les 3 cuillères à soupe d’eau. Séparer les jaunes des blancs d’œufs. Mélanger les jaunes avec le chocolat et monter les blancs en neige très ferme. Ajouter progressivement le mélange du saladier au chocolat. Incorporez délicatement les blancs en neige. Versez le tout dans un moule à gâteau tapissé de papier sulfurisé. Faire cuire 40/45 minutes.

Proportions pour 6 personnes :

200 gr. de chocolat pâtissier – 3 œufs – 60 gr. de lait écrémé en poudre – 100 gr. de farine – 60 gr. de sucre – 1 sachet de sucre vanillé – 3 cuillérée à soupe d’eau -